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中国调味品行业发展现状及未来发展趋势

　2016年，我国调味品行业依然呈现稳步发展的态势，行业内企业在面对市场变化时，积极提高应变能力，通过供给侧结构性改革，调结构、促转型和谋发展。并在产品、产业链延伸、体制和商业模式转换方面取得新的突破，推动了调味行业的转型升级和发展。

　整个调味品行业，随着经济的发展、环境的改变及生活方式的变化，也在不断发生变化。作为传统民生的调味品行业，在新兴互联网发展浪潮中，受到的冲击并不十分明显，但这只是时间早晚的问题。举例来说，过去蒸鱼，行政总厨会使用自己的独1家秘方，用糖、盐、料酒、香辛料、酱油等多种调料，按独特的配比调好一缸蒸鱼汁，之后交给普通厨师按鱼的重量配比加蒸鱼汁上锅蒸10-15分钟，配姜葱装盘。变的是思维方式、消费行为及商业模式，不变的是永恒的发展及的核心产品，以不变应万变，才能在经济发展的大潮流中，找准自己的***，生存下来并逐渐发展壮大。

作为一个现代厨师、食品加工从业者，必需知道之“调味品”常识人类自盘古开天地以来，从生吃食物至熟食并讲究饮食文化，餐饮烹调技术，其经历数千年之久，以至后人根据前人烹调食物技术之精华，从记录、规类、研究、适应时代需要，而创造出新的烹调加工技术，为的是生活上的竞争、餐饮知识求知欲念，抢先去取得人类每日必需之三餐市场，败者关门倒闭、胜者无穷禁的食品产品开发，为的是以后继续的经营及拥有市场，胜败其关键、是在对现代食品调味料的是以了解，善用食品调味料经营者，在餐饮食品加工业上必将获胜，因为你的产品跟不上时代朝流，即将随者江水逐流江尾而下！此外，资本市场以及调味品上下游的食品行业的龙头企业利用资本实力，也纷纷进入复合调味料行业。

味精是烹调中常用的鲜味调味品，有固体味精和液体味精两种。液体味精是未经炼成颗粒的味精原液，饮食业中以用固体味精为常见。味精的化学名称叫谷氨酸钠，由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质，经由淀粉发酵法制成，除含有谷氨酸钠外还含有少量的盐，以含谷氨酸钠的多少(、95%、90%、80%)，分成各种规格。总之,对于绝大部分人群来说,味精可以放心使用,但吃味精不是为了增加营养,用量也要适宜。***各地均有生产。